初三吃什么呢,推荐2种美食,大年初三禁忌

2021-02-14 23:20

初三吃什么呢,推荐2种美食,大年初三禁忌

大年初三吃什么

俗话说“初三合子往家转”这说明大年初三要吃合子。合子是什么?合子是北方一种面食,尤其是在京、津地区流行广泛。它是一种薄皮的小馅饼,形似饺子,用两层薄皮中间夹上香喷喷的馅儿料,上下捏合成圆形,四周捏一圈花边,象征家庭和和美美、圆满。老天津食俗在正月初三这天一定要吃合子,因为“转”与“赚”同音,寓意财源滚滚来。二来“转”是“转运”的意思,在《说文解字》中曾有:转,运也。这寓意着大年初三,吃合子,时来运转。

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韭菜盒子

所需食材:韭菜,鸡蛋,面粉。

1、准备300克面粉,加入150毫升开水,用热水烫面,这样面团比较软,做出来的合子不会硬。先把面搅成絮状,揉成比较软的面团,盖上保鲜膜醒面20分钟。

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2、把韭菜清洗干净,切碎,装入碗中备用。

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3、准备一个碗,碗里打入1个鸡蛋,顺时针搅拌成鸡蛋液,锅中热油,放入鸡蛋,迅速搅散,待鸡蛋熟了之后,出锅,装盘备用。

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4、把鸡蛋倒入韭菜碗中,加入1勺蚝油,1勺五香粉,1勺胡椒粉,适量香油,少量盐,搅拌均匀,合子馅料就做好了。

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5、取出醒好的面团,再次揉一揉,分成大小均匀的小剂子,把小剂子擀成薄饼,合子需要擀的非常薄,皮薄如纸。

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6、把转备好的馅料放入薄皮中,合上,四周折成花边,合子的形状可以折成方形,圆形,扁形。

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7、电饼铛刷上一层油,把合子放入煎至两面金黄即可,出锅后的合子皮薄馅多,非常好吃呢。

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大年初三禁忌

忌拜年

大年初三是“赤狗”日,赤狗是一种很凶的猛兽,大年初三外出的人,如果遇到赤狗,是不吉利的,会招来凶意,人们为了躲避凶灾,一般闭门不出,躲避凶兆。所以初三不易拜年。

忌打碎东西

大年初三,是不能打碎东西的,在人们心中打碎了东西,就是不好的预兆,未来生活会出现一些不好的东西。如果打碎了也要马上说碎碎平安。其实这也提示我们做事要小心谨慎,不要得意忘形。

忌说脏话

大年初三,还是春节时期,在这期间,人们都要说些吉利的话。一些脏话,骂人的话是不可以说的。

本文相关词条概念解析:

合子

1、合子,即盒子;中草药名,即榼藤子。2、一种汉族面食。合子的核物质没有完整的核膜包被,因此称为核融合,此时染色质聚合成染色体,合子进入第一次分裂阶段。宋孟元老《东京梦华录·驾幸临水殿观争标锡宴》:“大龙船约长三四十丈,阔三四丈,头尾鳞鬣,皆雕镂金饰,楻版皆退光,两边列十合子,充合分歇泊。这种现象最常见的原因是非整倍体,多由卵子或精子成熟过程中染色体不分离所致,另外中心粒不在第二次减数分裂期分裂,而在第一次减数分裂期分裂也会导致非整倍体的发生。合子皮薄、馅大、味道鲜美,因此深受欢迎。