广东粤菜林林总总

总有一种是你的独爱

今日，小编给咱们引荐金牌蒜香骨

它的滋味肯定让你饭扫光

金牌蒜香骨是一道重口味的粤菜，蒜香入骨，耐人寻味。它是许多酒楼的招牌菜之一。今日稍做了些调整，滋味更浓郁了。

金牌蒜香骨的做法过程

主料：小排500g、洋葱少数、蒜1头、蒜蓉辣酱1勺、青椒少数、红椒少数

辅料：生抽1勺、孜然粉1勺、蚝油1勺、盐适量、老抽1/2勺、白糖适量、干红辣椒1个

1.取适量蒜拍碎，倒入少数清水浸泡十分钟，滤出蒜水，蒜碎备用。

2.波盈体育排骨斩小段，参加生抽、老抽、蚝油、蒜水、蒜蓉辣酱拌和均匀，入冰箱冷藏腌制两小时以上。

3.腌好的排骨放入盘中入蒸锅蒸半小时。

4.蒸熟的排骨倒去汤汁，用厨房纸巾吸干水份。

5.蒜剁碎，能够参加过滤出来的蒜碎青、红椒、洋葱切丁。

6.锅中油烧至多半热，放入排骨炸至表皮金黄捞出。

7.锅留底油，放入蒜碎炒至金黄。

8.倒入青、红椒、洋葱碎翻炒出香味。

9.倒入炸好的排骨快速翻炒。

10.参加少数盐、孜然粉快速翻炒。

11.最终参加少数白糖翻炒均匀。

12.出锅装盘。

小窍门

排骨也能够直接生炸。我喜欢稍软烂点的，所以先蒸熟了.蒸熟的排骨无需炸时刻太长，油温要稍高些，排骨入油锅后外表金黄、酥脆后立刻捞出，炸的时刻过长太干影响口感。

本文相关词条概念解析：

排骨

排骨，指猪、牛、羊等动物剔肉后剩余的肋骨和脊椎骨，上面还附有少数肉类，能够食用，炖排骨养分丰厚，滋味鲜美，是深受广阔门客喜欢的一道菜肴。一般来说，只需咱们说到排骨，指的都是猪排骨。猪排骨滋味鲜美，也不会过分油腻。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有磷酸大钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和白叟供给钙质。排骨有很高的养分价值，具有滋阴壮阳、益精补血的成效。熬汤来放上葱，和一些相应的调味料，煮往后十分甘旨，也很有养分。