金汤肥牛酱,做法简单,味道好

2021-01-13 16:50

金汤肥牛酱,做法简略,滋味好

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肥牛300克、白菜叶5片、胡萝卜半根、红辣椒1根、线椒1根、香菜1棵、大蒜5瓣、大葱1段、金汤肥牛酱90克、油少量、水适量

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1. 食材大合影:肥牛片、大白菜、香菜,胡萝卜,红辣椒,线椒,金汤肥牛酱;肥牛片较长可剪成小块。

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2. 将白菜叶横切一刀成两半,再纵切成细丝;胡萝卜、红辣椒别离切细丝,线椒切圈。

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3. 锅中倒少量植物油,将大蒜瓣和葱花煸炒出香味。

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4. 将胡萝卜丝入锅中煸炒几下。

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5. 将白菜丝入锅中翻炒。

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6. 参加适量热水,大火煮开。

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7. 将金汤肥牛酱汁倒入汤中;酱中含有鸡油、大豆油、猪骨汤、南瓜、海南黄辣椒、盐等调味品,运用很便利;假如自己分配,可参阅上述资料倒入菜中同煮。

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8. 大火煮开,使白菜悉数变软。

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9. 将肥牛片一片片夹入汤中,相互不粘连。

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10. 肉片变色即可关火。

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11. 将青红辣椒和香菜倒入汤中,使用余温将这些食材烫变色即可。

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12. 金汤肥牛白菜,煮煮就出锅,养分又甘旨!

小窍门

1、白菜叶总长超越20厘米了,所以要拦腰切一刀再纵切成丝,这样就能有相似金针菇和豆芽的形状了。

2、我用的金汤肥牛酱中有少量黄辣椒,但用量不多,归于微辣,所以青红辣椒的用量可根据能承受的辣度来调整。

本文相关词条概念解析:

肥牛

肥牛的英文是beefinhotpot,直译为“放在热锅里食用的牛肉”。既不是一种牛的种类,也不是单纯育肥后屠宰的牛,更不是肥的牛。而是通过排酸处理后切成薄片在火锅内涮食的部位,被称为“肥牛”。肥牛一词源于美国,后传入我国香港,日本都等地,90年代由东方肥牛王引进香港的时髦肥牛火锅传入我国内陆。肥牛从喂食、无痛宰杀、先进的排酸工艺,一般挑选优质的腰背部的“背最长肌”和腹部去骨肌肉修割成形,现在各部位的肉都制成不同称号的“肥牛坯”送往餐厅。再经专用机械刨成薄片,然后蘸以甘旨的调料在火锅内涮熟,吃到嘴里的才是真实的“肥牛”。