你常吃的这些菜,比汉堡薯条热量还高,难怪会吃胖!

2021-06-09 01:55

近期,英国医学杂志(BMJ)宣布了一项非常风趣的研讨,比较了巴西、我国、芬兰、加纳、印度和美国 6 个国家的 223 种食物的热量。让咱们一同来看看在这些食物中的咱们常吃的我国菜,哪些热量最高,哪些又是 " 吸油大户 "。

归纳自我国循环杂志、健康时报及网络

文章发现在我国 100 多种广受群众欢迎的菜中,热量最高的是——

辣子鸡丁和毛血旺

这两个菜的热量远远高于麦当劳的巨无霸 + 中薯套餐。

中餐食物 热量(Kcal) 宫保鸡丁,鱼香肉丝,辣子鸡,毛血旺,小炒肉 753-1617 鱼香茄子盖饭,宫保鸡丁盖饭,鱼香肉丝盖饭,马铃薯丝盖饭,鸡排盖饭 657-1386 干炸带鱼,油炸肉丸,糖醋排骨,风味茄子,蛋黄焗南瓜 866-1002 香河肉饼 773-999 驴肉火烧 769-877 包子 616-827 饺子 501-545 牛肉面 446-623 西红柿鸡蛋面 311-579 炒面 311-360 拉面 212-230

不过文章也指出,中餐热量相差太大。但总体上看,在饭馆和快餐店常点的食物遍及热量较高,该研讨中 94% 的饭馆食物和 72% 的快餐所含热量 ≥600 kcal。

为啥辣子鸡丁和毛血旺荣登榜首?

其实,原因一说您就理解!

毛血旺

毛血旺,能够说是一道重庆名菜,一起也是一道非常 " 吃油 " 的菜。一切菜几乎是用油来煮,能够说吃一口都是在喝油,一点都不夸大。并且毛血旺中动物内脏过多,嘌呤、胆固醇和饱满脂肪酸含量高。

3 人份的毛血旺的卡路里份额 ↓↓↓

上图能够看到毛血旺这道菜里,脂肪占了多半部分 ……

有这么多油脂,但为啥你不觉得腻,大约和麻辣口味的食物简单开胃有关。若自己喜欢吃,不如在家烹制。由于血以及常用的鳝鱼、火腿肠、木耳、百叶、黄喉等也都是一些简单呈现质量危险的菜。

辣子鸡丁

辣子鸡,制造过程中要用热油干炸,混以辣椒,外酥里嫩,大麻大辣。不过,油炸会使整个菜的脂肪含量大幅提高,热量过高。

2 人份的辣子鸡丁卡路里份额 ↓↓↓

能够看到,辣子鸡丁里,脂肪占了多半部分。

并且辣子鸡丁的制造过程中,热油干炸会让鸡肉中蛋白质与脂肪会过度变性分化,发生一些对人体有害的物质。

除了毛血旺和辣子鸡丁热量高、油脂多外,其实日子中这些菜的油脂、热量也不少!

这些菜都是 " 吸油大户 "!

日子中不少菜都是油脂大户,天然热量不会低。平常偶然吃一吃就能够了。

究竟吃油多,摄入过多的饱满脂肪,热量高,会导致血液里胆固醇添加,加快血管变窄,必定晦气人体健康!

炒菜类

▌ 1. 烧茄子

茄子疏松多孔,非常 " 吃油 "。你看,制造烧茄子需求过油,茄子在油里就像一块海绵在吸水相同,一盘汁浓味美的烧茄子实践要吸油 40 克左右。

▌ 2. 干煸豆角

干煸类的菜,其实多半是油炸过的。油炸的干煸豆角不只热量超支,还有或许带来安全危险。由于在油炸时,豆角或许外焦里生。而假如豆角不完全做熟,还或许导致食物中毒。

▌ 3. 水煮肉、水煮鱼

水煮菜,不如说是 " 油煮菜 ",尽管水煮肉汤里,上面是油下面是水,但当夹起肉时上面的油会吸附在肉和菜上,非常不健康。

▌ 4. 干锅千叶豆腐等

干锅菜想到达 " 麻辣鲜香 " 的特征,大部分食材要通过 " 过油 " 工序。这样一来干锅菜的含油量就大幅提高。此外,干锅菜一般都需求继续加热,最终大部分油脂都会被菜吸收。

▌ 5. 糖醋里脊

糖醋里脊外焦里嫩,口感和滋味都很棒。但通过油炸后的里脊肉可是吸油大户。一起,糖醋里脊外面包裹了很多的糖,是个不折不扣的高糖、高油菜。

▌ 6. 地三鲜

地三鲜听起来是一道 " 素菜 ",可是首要食材马铃薯、茄子、青椒,都需求过油炸,通过油炸后其含油量比一碗油滋滋的红烧肉还要多。

▌ 7. 松鼠鱼